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Pancakes banane rhum-raisins
Qu’est c’qu’on met là-dedans ? Pour 4 personnes : - 2 cuillères à soupe de Rhum Ambré - 30 g de Raisins Secs- 2 Bananes - 10 g de Beurre XxX Concernant la pâte à pancakes XxX - 2 Oeufs - 50 g...
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Biscuit à l’ananas
Qu’est c’qu’on met là-dedans ? Pour 8 personnes : - 1 boite d’ananas tranché - 3 œufs - 125 g de sucre - 125 g de farine - 1/2 cuillère à café de levure chimique - 10 cl de caramel liquide - 1...
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Tropical champagne
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ? - 7 cl de champagne brut frais - 2 cl de rhum vieux Cubain - 2 cl de jus d’orange pressée - 0.5 cl de jus de citron pressé - 0.5 cl de sirop de fruit de la passion - 3...
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Despejito
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ? - 2 cl de rhum - 15 cl de DESPERADOS - 1/2 citron vert - 7 feuilles de menthe - 2 cuillères a café de sucre en poudre Comment qu’on fait ça ? - Couper la moitié...
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Carpaccio et chips d’ananas au baies roses et citron vert, sorbet verveine...
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ? Pour 4 personnes (la recette est initialement prévue pour 8 : il suffit de diviser les quantités par deux, excepté pour l’ananas) : XxX Chips d’ananas XxX - 1 ananas...
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Crème de banane parfumée au rhum
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ? - 4 bananes - 10 cl de rhum ambré - 2 gousses de vanille - 15 g de beurre doux - 10 cl de sirop de sucre de canne - 8 cuillères à soupe d’oranges - 15 cl de crème...
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Ananas caramélisé au rhum – Plancha
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ? - 1 ananas - 4 cuillères à soupe de sucre en poudre - 4 cuillères à soupe de rhum - 100 gr de raisins secs - 1 noix de beurre Comment qu’on fait ça ? - Mettez à...
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Yaourt à la Martiniquaise
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ? - 1,5 litre de lait demi-écrémé bien frais (à réfrigérer à l’avance) - 1 pot de yaourt nature - 2 doses (2 yaourts en verre si vous n’avez pas le doseur) de lait en...
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Lait de poule
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ? Pour 1 personne : - 1 jaune d’oeuf - 10 cl de lait - 20 gr de sucre en poudre (voire moins pour un lait de poule plus « light » en sucre !) - Muscade et / ou cannelle...
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Mojito Royal
Qu’est c’qu’on met là-dedans ? Pour 1 verre : - 3 belles branches de menthe - 1 demi citron vert - 1 cl de sirop de sucre de canne - 1 cuillère à café de cassonade - 5 cl de rhum Cubain - Champagne...
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Banane flambée au rhum et citron vert
Qu’est c’qu’on met là-dedans ? Pour 4 personnes : - 4 bananes - 5 cl de rhum brun - 3 cuire à soupe de sucre semoule roux - 1 citron vert - 40 g de beurre Comment qu’on fait ça ? - Épluchez...
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Planteur (Punch) Antillais
Qu’est c’qu’on met là-dedans ? Pour 7 à 8 verres de punch planteur : - 180 ml de jus d’orange - 220 ml de jus d’ananas - 200 ml de jus de goyave - 30 ml de rhum blanc - 40 ml de rhum vieux - 90 ml...
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Babas Cuba libre
Qu’est c’qu’on met là-dedans ? Pour 1 baba grand format ou 12 babas ou 16 mini-babas : XxX Pâte XxX - 3 œufs - 5 cl de lait - 1 zeste de citron vert - 150 gr de farine - 50 gr de sucre en poudre - 2...
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Espuma d’ananas au rhum
Qu’est c’qu’on met là-dedans ? XxX Espuma XxX - 60 cl de jus d’ananas - 10 cl de rhum brun - 3 feuilles de gelatine XxX Caramélisation de l’ananas XxX - 2 ananas frais (ou 1) Entre parenthèses, j’ai...
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Pains aux raisins
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ? XxX Crème pâtissière XxX - 75 ml de lait - 1 jaune d’oeuf - 5 gr de farine - 5 gr de Maïzena - 1 cuillère à soupe de sucre XxX Confection des pains aux raisins XxX - 1...
View ArticleThé glacé de Long Island
Un thé glacé qui n'en est pas vraiment un avec le Long Island à base de cola et d'autres choses moins vertueuses... A déguster avec modération !
View ArticlePetit moelleux rhum cacao
Des moelleux au chocolat avec une petite pointe de rhum brun, à base son de blé et de son d'avoine... A découvrir !
View ArticleCocktail « le suceur de sang »
Un cocktail à base de sang préssé sur des "doigts de sorcière" - recette sur le blog :) - avec une pointe d'alcool et du jus d'ananas pour faire passer tout ça... A décorer avec des dents de vampires...
View ArticleCrème frangipane
Une crème frangipane classique, faite dans les règles de l'art, parfumée avec son petit rhum ambré... Pour garnir votre galette des rois !!
View ArticleCroque des rois
Encore envie d'une petite part de galette des Rois mais sans passer trop de temps en cuisine à préparer la galette traditionnelle ? Voici une version revisitée originale de la galette des Rois, avec...
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